漢方薬、中医薬に使用される生薬
| 日本語名 | 英語名 | 中国語名 （簡体字） | 中国語名 （繁体字） | ピンイン | 備考 |
| 人参 | Ginseng | 人参 | 人參 | rén shēn | |
| 甘草 | Licorice Root | 甘草 | 甘草 | gān cǎo | |
| 大黄 | Rhubarb | 大黄 | 大黃 | dà huáng | |
| 葛根 | Kudzu Root | 葛根 | 葛根 | gé gēn | |
| 麻黄 | Ephedra Herb | 麻黄 | 麻黃 | má huáng | |
| 芍薬 | Peony Root | 芍药 | 芍藥 | sháo yào | |
| 黄連 | Coptis Root | 黄连 | 黃連 | huáng lián | |
| 桂皮 | Cinnamon Bark | 桂皮 | 桂皮 | guì pí | |
| 生姜 | Ginger | 生姜 | 生薑 | shēng jiāng | |
| 茯苓 | Poria | 茯苓 | 茯苓 | fú líng | |
| 当帰 | Angelica Root | 当归 | 當歸 | dāng guī | |
| 柴胡 | Bupleurum Root | 柴胡 | 柴胡 | chái hú | |
| 沢瀉 | Alisma Rhizome | 泽泻 | 澤瀉 | zé xiè | |
| 麦門冬 | Ophiopogon Tuber | 麦门冬 | 麥門冬 | mài mén dōng | |
| 竜胆 | Gentian Root | 龙胆 | 龍膽 | lóng dǎn | |
| 地黄 | Rehmannia Root | 地黄 | 地黃 | dì huáng | |
| 牡丹皮 | Moutan Bark | 牡丹皮 | 牡丹皮 | mǔ dān pí | |
| 川芎 | Ligusticum Root | 川芎 | 川芎 | chuān xiōng | |
| 遠志 | Polygala Root | 远志 | 遠志 | yuǎn zhì | |
| 五味子 | Schisandra Fruit | 五味子 | 五味子 | wǔ wèi zǐ | |
| 桃仁 | Peach Kernel | 桃仁 | 桃仁 | táo rén | |
| 紅花 | Safflower | 红花 | 紅花 | hóng huā | |
| 木香 | Costus Root | 木香 | 木香 | mù xiāng | |
| 半夏 | Pinellia Tuber | 半夏 | 半夏 | bàn xià | |
| 山薬 | Chinese Yam | 山药 | 山藥 | shān yào |
薬膳料理に使用される食材、生薬
| 日本語名 | 英語名 | 中国語名（簡体字） | 中国語名（繁体字） | ピンイン | 備考（主な薬膳効果） |
| 人参 | Ginseng | 人参 | 人參 | rén shēn | 気を補い、疲労回復、滋養強壮 |
| 甘草 | Licorice Root | 甘草 | 甘草 | gān cǎo | 気を補い、解毒、緩和作用 |
| 棗（なつめ） | Jujube | 大枣 | 大棗 | dà zǎo | 気を補い、血を養う、精神安定 |
| 枸杞子 | Goji Berry (Wolfberry) | 枸杞子 | 枸杞子 | gǒu qǐ zǐ | 肝腎を補い、目を養う、滋養強壮 |
| 生姜 | Ginger | 生姜 | 生薑 | shēng jiāng | 体を温める、発汗、解毒、消化促進 |
| 大蒜 | Garlic | 大蒜 | 大蒜 | dà suàn | 温性、解毒、殺菌、気を巡らせる |
| 桂皮 | Cinnamon Bark | 桂皮 | 桂皮 | guì pí | 体を温める、冷え性改善、血行促進 |
| 蓮子 | Lotus Seed | 莲子 | 蓮子 | lián zǐ | 脾を健やかにし、心を落ち着かせ、安眠効果 |
| 山薬 | Chinese Yam | 山药 | 山藥 | shān yào | 脾胃を補い、腎を強める、滋養強壮 |
| 茯苓 | Poria | 茯苓 | 茯苓 | fú líng | 利水作用、脾を健やかにする、精神安定 |
| 当帰 | Angelica Root | 当归 | 當歸 | dāng guī | 血を補い、血行促進、婦人科疾患に効果 |
| 白木耳 | Snow Fungus (Tremella) | 银耳 | 銀耳 | yín ěr | 肺を潤し、美肌効果、滋陰作用 |
| 黒木耳 | Black Fungus (Wood Ear) | 木耳 | 木耳 | mù ěr | 血を養い、血行促進、腸を潤す |
| 百合 | Lily Bulb | 百合 | 百合 | bǎi hé | 肺を潤し、精神安定、安眠効果 |
| 薏苡仁 | Job’s Tears | 薏苡仁 | 薏苡仁 | yì yǐ rén | 利水、脾を健やかにする、美肌効果 |
| 緑豆 | Mung Bean | 绿豆 | 綠豆 | lǜ dòu | 熱を冷ます、解毒作用、利尿作用 |
| 黒豆 | Black Bean | 黑豆 | 黑豆 | hēi dòu | 腎を補い、血を養う、老化防止 |
| 鴨肉 | Duck Meat | 鸭肉 | 鴨肉 | yā ròu | 滋陰作用、熱を冷ます |
| 鶏肉 | Chicken Meat | 鸡肉 | 雞肉 | jī ròu | 気を補い、体を温める、滋養強壮 |
| 豚肉 | Pork Meat | 猪肉 | 豬肉 | zhū ròu | 滋陰作用、乾燥肌の改善 |
| 羊肉 | Lamb Meat | 羊肉 | 羊肉 | yáng ròu | 体を温める、冷え性改善、滋養強壮 |
| 鮭（魚） | Salmon | 三文鱼 | 三文魚 | sān wén yú | 血を養う、滋陰作用、脳の健康維持 |
| 豆腐 | Tofu | 豆腐 | 豆腐 | dòu fu | 熱を冷ます、潤燥作用、脾胃を健やかにする |
| 蜂蜜 | Honey | 蜂蜜 | 蜂蜜 | fēng mì | 潤燥作用、解毒、滋養強壮 |
| クコの実 | Goji Berry | 枸杞子 | 枸杞子 | gǒu qǐ zǐ | 肝腎を補い、目を養う、滋養強壮（枸杞子と同じだが、料理食材として再度記載） |
| 白菜 | Napa Cabbage | 大白菜 | 大白菜 | dà bái cài | 熱を冷ます、便通を良くする |
| 大根 | Daikon Radish | 白萝卜 | 白蘿蔔 | bái luó bo | 消化促進、痰を解消、利尿作用 |
| 椎茸 | Shiitake Mushroom | 香菇 | 香菇 | xiāng gū | 気を補い、免疫力向上、抗がん作用 |
| 昆布 | Kelp | 海带 | 海帶 | hǎi dài | 軟堅散結、利水、甲状腺機能の調整 |
| ワカメ | Wakame | 裙带菜 | 裙帶菜 | qún dài cài | 利水、潤燥、血圧降下 |
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