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2023-08-15

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kusuridx

海外の医薬品や薬膳料理なども紹介しています。

香港島の銅鑼湾（コーズウェイベイ）にある、1904年創業の恭和堂という「涼茶舗」で食べた、亀苓膏（グワイリンゴウ）、通称「亀ゼリー」。

蒸し暑い広東省や香港では、主に夏バテ予防で食べられていている養生系スイーツです。ここでは、あわせて漢方茶も飲むことができます。
https://tourokuhanbaisha.com/archives/11592

今回の上海取材で一番旨かったのは、薬膳料理ではなく、この「裕興記」（蘇州麺）の蟹粉面（上海ガニ味噌を使った麺）
88元でなので、日本円で1800円位ですが、蟹麵はうまいのはもちろん、スープと豪華なツマミみたいなのもついて価格的にも大満足です。
上海市内にいくつも支店がありますが、今回は南京東路からも近い、人民広場店に行きました。

上海中心から地下鉄でいける水郷古鎮の七宝老街。
メインロードには様々なお店がありますが、この「老北京冰糖雪梨」は、ナシや氷砂糖、そして白キクラゲ、ナツメ、枸杞子、羅漢果を使った甘く温かい養生系？の飲み物です。

他にも、白玉団子や肉類、生薬、臭豆腐など、上海中心地ではなかなか見られないお店があります。

香港華心糖水鋪（上海市静安区）上

香港華心糖水鋪（上海市静安区）

上海市内で、香港で以前食べたことがある黒ゴマペーストお汁粉「芝麻糊」(チーマーウー)を食べれないかと、見つけたお店。
これで43人民元（約860円）なので、香港で食べるよりもやや高め？

ゴマは、抗酸化作用から老化防止や健康維持の働きがあるとされていて、香港では養生系スィーツのようです。但し、かなり甘いのでカロリーは高めです。

上海の生薬マーケット（保健品市場）にて。生薬マーケットも地域によって品揃えに特徴がありますが、特に上海では石斛（せっこく）、天麻（てんま）、三七（さんしち）が良く販売されていました。

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